Escalivada

Receita  típica da culinária espanhola.

Ingredientes:

• 2 pimentões verdes
• 2 berinjelas
• 2 batatas
• 2 cebolas descascadas
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 200 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:

Lave os legumes e as batatas. Retire as sementes do pimentão cuidadosamente fazendo um corte na base. Corte o pimentão, a berinjela, a batata e a cebola em rodela fina ou em tirinhas e disponha em uma assadeira. Salpique o sal, regue com o azeite de oliva e mexa com as mãos ou com duas colheres. Cubra a assadeira com papel - alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Se necessário, regue com mais azeite. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva quente ou frio, em pratinhos, ou sobre fatias de pão.