Puchero

Ingredientes:

• ½ kg de patinho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 2 paios
• 2 linguiças defumadas
• 1 peito de frango
• 2 coxas de frango (com sobrecoxa)
• 4 tomates sem pele sem sementes
• 1 xícara (de chá) de ervilha fresca ou congelada
• 200 g de vagem manteiga
• 2 batatas
• 1 batata-doce
• 2 cenouras
• 1 colher(de sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• pimenta caiena a gosto
• 1 e ½ litro de água
• ½ copo de vinho branco seco
• 1 xícara (de chá) de abóbora picada
• 1 xícara (de chá) de repolho picado

Modo de preparo:

Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados. Juntar o paio e a linguiça cortados em rodelas e o frango cortado em pedaços. Adicionar os tomates, a ervilha, a batata, a vagem, a batata-doce, a cenoura, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho. Ferver durante 30 minutos. Colocar a abóbora e o repolho, cozinhando por mais de 10 minutos. E servir acompanhado de arroz.