Alfenins de Nozes

Ingredientes:

• 1 coco ralada 
• 1 kg de açúcar granulado
• 2 copos (americano) de água quente
• 1 xícara (chá) de nozes moídas

Modo de preparo:

Escalde o coco com a água bem quente. Esprema em um guardanapo para extrair o leite. Junte o açúcar granulado com o leite e leve ao fogo, mexendo com colher de pau, somente até dissolver bem. Quando chegar ao ponto de fio grosso, junte as nozes moídas e despeje na pedra já untada. Espere que amorne e puxe a massa até ficar branca e firme, como se faz com a bala de coco simples. Vá puxando aos poucos, torça e corte com a tesoura. Espalhe as balas bem afastadas e aguarde algumas horas para servir. As balas devem ficar macias e soltas.