Charlotte de morango

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite quente
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja ou essência de rum
• 1 kg de morangos lavados e cortados em fatias
• 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor 
• 6 gemas 
• 2 pacotes de biscoito tipo inglês ou tipo champanhe

Modo de preparo:

Numa panela pequena coloque a água e a gelatina e deixe descansar. Enquanto isso, na batedeira bata as gemas com a metade do açúcar até obter um crime. Adicione o leite quente e misture, coloque a mistura numa panela e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Retire do fogo, pegue a gelatina reservada e leve ao fogo até que esteja completamente dissolvida e acrescente ao creme reservado misturando bem. deixe esfriar numa bacia com gelo e água. Enquanto isso, coloque os morangos em uma tigela e polvilhe com metade do restante do açúcar deixando a ultima parte do açúcar para ser batido com o creme de leite fresco gelado na batedeira até obter picos firme. Junte o creme de leite batido ao creme reservado e misture deixando na bacia com gelo para engrossar. Adicione os morangos picados deixando a calda reservada que deverá ser utilizada para umedecer os biscoitos. Numa fôrma redonda de 22 cm de diâmetro e fundo removível, faça uma estrela com os biscoitos umedecidos na caldo dos morangos no fundo da fôrma e disponha os biscoitos restantes em pé, uma ao lado do outro, nas suas laterais, adicione o creme reservado, decore com morangos partidos ao meio e os biscoitos restantes. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas. Sirva gelado