Ingredientes:
- 150 g de arroz
- 1 litro de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 2 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz lavado e escorrido, durante 5 minutos, em água fervente. Retire do fogo e reserve. À parte, leve ao fogo médio a baunilha misturada com o açúcar e o leite (reserve 1/2 xícara (chá) para dissolver o amido), até começar a ferver. Em seguida, misture o arroz e abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até ficar macio. Misture o amido de milho (já misturado com o leite) e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Retire a fava de baunilha. Deixe amornar, coloque em copinhos e leve à geladeira, depois de completamente frios. Sirva com a canela em pó.
Dica: Se o arroz ficar muito seco, acrescente um pouco mais de leite. Se preferir, substitua a fava por essência de baunilha. Neste caso, adicione 1 colher (chá) da essência somente no final, já fora do fogo.
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