Arroz à grega

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 6 colheres (sopa) rasas de óleo
• 6 xícaras de água
• 1 pacotinho de passas pretas
• Queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho em cubinhos, 
• 1/2 cebola grande em cubinhos, 
• salsa a gosto, 
• cebolinha verde a gosto
• 1 cenoura. grande em cubinhos cozidas a parte 
• 1 lata de milhos verde escorrida
• a mesma medida da lata de milho de ervilhas frescas 

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e a cebola em cubinhos e dê uma leve aquecida no pimentão, na cenoura, ervilhas e milhos . Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. Sirva com camarão à grega e molho tártaro.