Babaghannoush (Pasta de berinjela)

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 3 colheres (sopa) de tahine (óleo de gergelim)
• Sal
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (café) de caldo de limão

Modo de preparo:

Colocar para assar as berinjelas no forno em temperatura média (150º a 200º) até ficarem enrugadas. Cortar as extremidades das berinjelas e tirar a pele. Cortar em pedaços menores e colocar em um liquidificador juntamente com o suco de limão, o sal, o alho e o óleo de gergelim. Bater por alguns instantes. Quando a mistura ficar com uma cor cinza e uma consistência de pasta, está pronta. Sirva sobre torradas ou pão sírio.