Rissoles aos quatro queijos

Ingredientes 

Massa

• 750 ml de leite frio
• 250 ml de água
• 90 g de manteiga sem sal
• 01 tablete de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de salsinha verde picadinha (opcional)
• 500 g de farinha de trigo
• 01 colher de chá de sal

Recheio

• 100 g de queijo gorgonzola amassado
• 250 g de queijo prato ralado
• 100 g  de parmesão ou provolone ralados
• 200 g de requeijão de baldinho (mais consistente)
• orégano a gosto

• Ovos batidos e farinha de rosca para empanar 

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a farinha e, quando ferver, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente até soltar da panela. Deixe a massa amornar, trabalhe-a com o rolo de macarrão corte os círculos do tamanho desejado para os rissoles. Reserve. Faça o recheio misturando todos os ingredientes, recheie os círculos, feche as brodas formando as meia-luas modele os rissoles. Passe-os em ovo batido e na  farinha de rosca. Frite em óleo quente.