Caldo Verde

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de caldo de galinha
• 150 ml de azeite de oliva
• 1 quilo de batata
• 250 gramas de couve
• 1 cebola grande
• 1 linguiça calabresa
• 1 dente de alho
• sal a gosto

Modo de preparo:

Picar a couve e a calabresa. Cozinhar a batata e amassá-la. Picar cebola e alho. Junte o caldo de galinha ao alho, cebola , à batata e à metade do azeite. Ferva por 10 minutos e só depois jogue a linguiça, couve e o restante do azeite. Deixe ferver por dez minutos. Sirva em panela de barro para conservar quente.