Arroz Doce

Ingredientes

• 2 copos de arroz
• 6 copos de água
• 1 casca ou folhas de limão
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ½ litro de leite
• 2 ou 3 paus de canela
• 2 gemas bem batidas
• 1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:

Escolha, lave e escorra o arroz. Coloque o arroz com a água, a  casca ou galho de limão e a pitada de sal para cozinhar até quase a água secar. Enquanto isso, coloque o açúcar em uma panela e mexa até caramelar. Acrescente o leite e deixe ferver até soltar todo o caramelo. Retire as folhas ou a casca de limão do arroz e despeje-o no leite com a água que sobrou no fundo. Adicione os paus de canela e vá mexendo até começar a engrossar. Prove o açúcar e se necessário adoce a gosto. Acrescente as gemas bem batidas com a baunilha. Retire do fogo, com bastante calda, pois ao gelar, a consistência aumenta. Sirva com canela em pó.